▲ [파크 하얏트 서울] 더 라운지_더 팔레트 봄날 디너 코스  © 김중건

파크 하얏트 서울은 3월 6일부터 6월 4일까지 ‘고메 앳 더 파크 - 스프링(Gourmet at the Park - Spring)’이라는 테마로 디너 코를 선보인다, 봄 제철 나물과 봄 해산물 등을 활용해 산뜻하게 만끽할 수 있는 디너 코스는  취향에 따라 코너스톤의 이탈리안, 더 라운지의 모던 한식, 더 팀버 하우스의 일식을 선택해 싱그러운 봄의 미식을 즐길 수 있다.

이탈리안 레스토랑 코너스톤은 봄의 맛을 담은 5코스의 ‘시그니처 디너 코스’를 선보인다. 연중 베스트셀링 메뉴인 시그니처 디너는 웰컴 드링크 한 잔이 제공되며, 상큼한 용과와 그린 올리브 소스를 곁들인 그릴에 구운 통영산 문어, 부드러운 봄 미네스트로네 수프, 감칠맛이 살아있는 스파게티 랍스터 비스크를 맛볼 수 있다. 메인 메뉴로는 양 등심, 한우 채끝 등심 탈리아타, 광어 푸타네스카 및 레몬과 요거트를 곁들인 구운 닭고기 요리 중에 취향에 맞게 선택할 수 있고 부라타 치즈와 산딸기, 토마토 젤리 등으로 만든 토마토 슈 피자디저트와 함께 상큼한 리몬첼로 한 잔이 식후주로 제공된다.  시그니처 디너 코스는 오후 5시부터 10시까지 운영되며, 가격은 14만 9천원이다.

▲ [파크 하얏트 서울] 더 팀버 하우스_하모니 디너 코스  © 김중건

호텔 최고층에 위치해 테헤란로의 로맨틱한 야경과 다이닝을 동시에 즐길 수 있는 더 라운지는 5코스의 모던한식 ‘더 팔레트 - 봄날 디너 코스’를 준비했다. 유채나물과 곤드레, 쑥, 미나리 등 봄철 계절 나물과 꽃을 활용해 플레이트 위에 따뜻한 봄의 에너지를 담아냈다. 부드러운 수비드 닭가슴살에 한라봉겔과 계절 나물 샐러드를 곁들인 초계 냉채가 입맛을 돋우어 주고, 향긋한 봄 도다리 쑥 국이 차례로 준비된다. 메인 요리로 유채 나물 무침과 통 더덕구이를 곁들인 한우 등심 구이 또는 매콤한 생선 소스와 함께 즐길 수 있는 도미구이 중 선택해서 맛볼 수 있다. 감칠맛 있는 양지 육수와 고소한 들기름으로 지은 곤드레 나물 솥 밥과 향긋한 봄나물 된장국이 식사로 제공되며, 들기름 메밀 아이스크림이 후식으로 제공돼 봄날의 모던 한식을 더욱 특별하게 마무리해 준다. 더 팔레트 – 봄날 디너 코스는 오후 5시 30분부터 오후 10시까지 운영하며, 1인 11만원이다. 1인 4만원 추가 시, 와인 페어링 혹은 늦은 저녁 카페인에 민감한 고객을 위해 티 스페셜리스트가 엄선한 티 페어링도 이용할 수 있다.

▲ [파크 하얏트 서울] 코너스톤_시그니처 디너 코스  © 김중건

아날로그 사운드의 바이닐 음악과 수준 높은 음식, 다채로운 주류를 모두 즐길 수 있는 더 팀버 하우스는 봄철 해산물 요리들을 균형감 있게 구성한 6코스의 일식 ‘하모니 디너 코스’를 선보인다. 구운 봄동과 봄 허브, 랍스터와 참소라를 활용한 산뜻한 샐러드부터 청매실 소스로 입맛을 돋우는 새우 완자 튀김, 그리고 계절 사시미와 스시가 차례로 준비되며, 메인으로는 봄 채소를 넣은 한우 1++ 스테이크 롤이 구성돼 모던하면서도 깔끔한 일식 고유의 맛을 선사한다. 식사로는 옥돔 솥밥이 제공되며, 마지막 디저트까지 알찬 구성이 돋보인다 하모니 디너 코스는 매일 저녁 5시부터 9시까지 주문 가능하며, 가격은 1인 14만원이다. 1인 8만원 추가 시, 두 종류의 사케와 프리미엄 쇼추 한 잔을 페어링할 수 있다. (상기 모든 가격은 부가세 포함, 봉사료 없음).